ETR - 1948/ Pink Bourbon / Decaffeinated

엘트리운포- El Triunfo

Jose Uribe Lasso는 몇년 동안 커피 산업에 종사하며 저축한 돈으로 농장을 구매 할 수 있었습니다.

그 농장은 사실 그리 크지도 대단해 보이지 않았지만 처음으로 그가 소유한 농장이였죠.

열심히 일한 대가로 그토록 원했던 농장을 가지게 된 Jose Uribe Lasso 는 가족을 위해 커피를 재배, 생산하기에 열심 이였습니다.  농장의 이름을 ‘El Triunfo’라고 지었는데 이는 말 그대로 ‘승리’ 라는 뜻으로 그의 노력의 보상을 뜻하고 있습니다.

이때까지만 해도 Jose Uribe Lasso는 알지 못했습니다. 그의 두 아들 Nestor 과 Adrian 이 몇년 후 콜롬비아 커피산업 미래에 크게 기여할 농부들이 될것이라는 것을요. 이들이 El Diviso 농장의 Nestor Lasso 와 Adrian Lasso입니다. El Diviso 이후 Lasso가족은 새로운 특수 커피품종의 생산을 늘리기 위해 토지를 더 늘리기로 결심하고 새로운 농장을 구매하였습니다.

이 새로운 농장의 이름은 그들의 아버지 첫 농장의 이름을 따라 ‘ El Triunfo’ 라 부르기로 하였습니다.

코드 : ETR-1948

재배지역 : Huila

농장명 : El Triunfo

품종 :  Pink Bourbon

가공방식 :  Sugarcane Decaffeinated

1. 생두를 증기에 노출시켜 생두의 조직을 열어 주어 카페인을 더 쉽게 추출할 수 있도록 돕습니다

2. 증기를 쐬어 준 생두를 에틸 아세테이트 용액에 담궈 줍니다.

3. 에틸 아세테이트를 이용해 생두 속 카페인을 분리 시킵니다.

4. 수분이 10-12%가 될 때 까지 진공 건조기에서 건조시킵니다.

5. 가공을 마친 생두의 온도를 낮추고, 수분을 잃지 않도록 환기가 되는 냉각탑에서 가공을 마칩니다.

노트 : Grapefruit, Lemon & Ginger syrup with Brown sugar, Dairy, Medium-high lactic acidity

재배고도 :  1,650 m.a.s.l

입고시기 :  2025년 6월 입고

수분: 11.7% (Medium-High)

밀도: 839g/L (High)

로스팅 포인트 : 모든 범위 (추천 -Medium-light)

(측정 장비: Lighttells MD-500)

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