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나리뇨 디카페인 커피 (Narino Ethyl Acetate Decaffeination)

이번에 선보이는 나리뇨 디카페인 커피는, 그동안 카페노갈레스의 생두를 구매하셨던 분들에게 익숙한 지역인 나리뇨 지역의 커피를 선별하여 천연 디카페인 가공이라고도 하는 E.A.(에틸 아세테이트) 디카페인 가공 방식으로 만들어졌습니다. 


나리뇨 디카페인 커피는 이렇게 만들어집니다. 

 1. 생두를 증기에 노출시켜 생두의 조직을 열어 주어 카페인을 더 쉽게 추출할 수 있도록 돕습니다 

 2. 증기를 쐬어 준 생두를 에틸 아세테이트 용액에 담궈 줍니다. 

 *에틸 아세테이트란 ? - 에틸 아세테이트는 사탕수수에서 추출된 물질로, 카페인을 제거하는데 있어 탁월한 효과를 가지고 있습니다. 

 3. 에틸 아세테이트를 이용해 생두 속 카페인을 분리 시킵니다. 

 4. 수분이 10-12%가 될 때 까지 진공 건조기에서 건조시킵니다. 

 5. 가공을 마친 생두의 온도를 낮추고, 수분을 잃지 않도록 환기가 되는 냉각탑에서 가공을 마칩니다. 


 그 동안 만나왔던 나리뇨 커피와는 다른 매력을 가진 디카페인 커피는 홍차, 말린 살구, 자두 주스, 황설탕과 같은 플레이버, 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 

카페인에 대한 부담은 덜어 두고, 커피의 향과 맛을 편히 즐길수 있는 나리뇨 디카페인 커피 어떠신가요.

Service Center

Monday — Friday 

 10am — 6pm 

 Saturday — Sunday Closed 

  TEL : 1588-1730

Wholesale

도매 및 수입관련 문의는

  " FAQ " 페이지를 참고해 주세요.

카페 노갈레스는 콜롬비아 생두 전문 유통 회사입니다.

콜롬비아의 파트너 회사인 코코라 커피와 함께 콜롬비아 현지에 커핑랩과 창고를 운영하고 있습니다.

FNC 집계에 따르면 콜롬비아는 2019년 60kg짜리 1430만백를 수출해 워시드 아라비카의 최대 수출국이자 브라질, 베트남에 이어 세계 3위의 커피 생산국이 되었습니다.

콜롬비아는 커피 농사를 지으며 사는 가구가 56만3000여 가구로 커피농장의 약 89%(FAO자료)가 3헥타르 미만이며, 연간 평균 3~4톤을 생산하고 있습니다. 생산자의 11%만이 20헥타르 이상의 커피농장을 가지고 있으며, 3헥타르 미만의 농장의 커피 생산량은 대략 전체 생산의 70%에 달하는데, 이것은 상당히 효과적인 부의 분배 방법입니다. 하지만  대다수의 농부들은 농작물을 상업화 할 수 있는 가장 중요한 수단인 수출을 큰 틀에 의존하여 합리적인 보상을 받고 있다고 보기 힘든 실정입니다.

커피 농장에서 땀 흘리는 농부들에게 합당한 혜택이 돌아갈 수 있게 함으로써, 커피 재배의 기반이 되는 공동체의 문화, 경제 및 사회 발전에 기여하는 것이 우리의 목표입니다. 

이는 한 잔에 담기는 커피의 품질을 훌륭하게 유지하기 위한 첫걸음이기도 합니다.

Why Us?

훌륭한 커피를 유통하는 일은 나무를 꼼꼼히 돌보는 농부의 손길에서 시작됩니다

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