PLA-1680 / Geisha / White Honey CM

코드 : PLA-1680

재배지역 : Quindio, Colombia / 콜롬비아, 킨디오

농장/조합 : El Placer / 엘 플라세르

생산자: Sebastian Ramirez / 세바스티안 라미레스

재배고도 : 1,750 masl

품종 : Geisha / 게이샤

가공방식 : White Honey CM / 화이트 허니 CM

1. 완전히 익은 열매가 95%가 되도록 손으로 선별 수확

2. 이산화탄소를 주입한 탱크에서 무산소 발효 48시간 (CM, Carbonic Maceration)

3. 펄핑 후 가볍게 세척하여 점액질 조절

4. 그늘 파티오에서 2~3주 건조

노트 : Rich White Flower Bouquet, Caramel Candy, Rosemary, Muscat, Spices, Complex, Unique, Very Sweet

추천 로스팅 포인트 : Light - Dark (추천: Light - Dark)

수분 : 11.2% (Medium-High)

밀도 : 798g/L (Medium) (측정 장비: Lighttells MD-500)

입고시기 : 2026년 06월

전통 방식과 고정관념을 깨뜨린 새로운 프로세싱과 혁신 

엘 플라세르 농장은 콜롬비아 커피 재배 역사의 핵심인 킨디오 주의 중심부에서 4대에 걸쳐 운영되는 유서 깊은 농장입니다.

4대에 걸쳐 가업을 이은 농장주 세바스티안 라미레즈 Sebastian Ramirez 씨는 커피 재배의 새로운 혁신의 바람을 불러일으키며

커피 재배의 새로운 역사를 만들고 있습니다.

엘 플라세르 농장의 커피는 강렬하면서 개성 가득한 커피를 생산하면서 새로운 커피 풍미의 세계를 열었습니다. 

핑크 버본 세션 IPA부터 강한 과일 풍미를 내는 우쉬우쉬 품종, 그리고 다양한 과일을 사용하는 프룻 인퓨즈드 프로세싱까지, 

친환경적으로 농장을 가꾸고, 미생물을 세밀하게 통제하는 프로세싱으로 자연스럽고 섬세한 풍미를 만들어냅니다. 

모든 과정이 세심하게 관리된 엘 플라세르 농장의 커피는 전세계 스페셜티 로스터들이 앞다투어 로스팅하고 있습니다.

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