H01 / Cobra / Honey Yeast

코드: H-01

재배지역: Bali, Indonesia / 인도네시아, 발리

농장/조합: Kintamani / 킨타마니

생산자: HEQA / HEQA

재배고도: 1,400 masl

품종: Cobra / 코브라

가공방식: Honey Yeast / 허니 효모 접종

1. 잘 익은 열매를 선별 수확하여 수작업으로 열매 간 색상 일관성 확보 및 결점두 선별.

2. 껍질과 과육 제거 후 점액질을 남김.

3. 효모를 접종한 물에 담궈 48시간 동안 발효 과정 제어.

4. 세척하지 않고 통풍이 원활한 온실에서 건조.

입고시기 : 2026년 11월

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