Extraordinary in Colombia (부산)

내 매장에 사용할, 그리고 대회에 사용할 특별한 커피, 어떤걸 선택해야 할지 고민이 많으시죠? 


콜롬비아에서 가장 선진화된 농법, 그리고 가장 특별한 품종을 키우는 농장 두 곳 

 – 카페 인마쿨라다 Cafe Inmaculada, 핀카 라 네그리타 Finca la Negrita 를 여러분께 소개합니다. 


인마쿨라다 농장은 품종과 환경, 떼루아에서 오는 특별함에 집중한 농장이며, 네그리타 농장은 의사 학위(M.D.)를 가진 농장주의 열정과 생화학에 대한 인사이트로 암실, 유기산 발효 등 특별한 프로세싱에 집중하는 농장입니다.


이번 세션에서는 부산의 콜롬비아 커피 유통 전문 회사 카페 노갈레스와 함께 두 농장의 환경과 품종, 그리고 농장주의 철학과 방향성에 대한 이야기를 여러분과 나눕니다. 또한, 세미나 후에는 다양한 뉴크롭 커피를 직접 맛 볼 수 있는 커핑 세션이 진행됩니다. 


콜롬비아에서 가장 스페셜한 커피를 키우는 농장 두 곳을 한 자리에서 만나볼 수 있는 이번 시간, 특히 대회에 관심 있는 바리스타&로스터라면 지금 바로 만나보세요!


1. 세미나 


1.1. 특별한 콜롬비아의 커피 

 

– 두 농장 이야기 : 컨셉과 목표의 차이 이해


– 인마쿨라다 : 특별한 품종과 환경


– 라 네그리타 : 특별한 프로세싱


– Q&A 


2. 커핑


2.1. 카페 인마쿨라다 


 – 수단 루메 / Sudan rume


 – 라우리나 / Laurina(Bourbon Pointu) 


 – 게이샤 / Geisha


 – 유지노이데스 / Eugenoides



2.2 라 네그리타 ( La Negrita)


 – 네그리타의 커피는 현장에서 공개됩니다.(약 8~10종)



카페 노갈레스의 가장 특별한 커피를 만나보세요


일시 - 12.5(수) 오후7시~9시 

장소 - 부산광역시 금정구 부곡동 873-2 모모스랩


카페노갈레스

카페 노갈레스는 콜롬비아 생두 전문 유통 회사입니다.