CAFE INMACULADA CUPPING SESSION
with
cafe nogales
오직 스페셜티 커피만을 재배하는 콜롬비아의 농장, 인마쿨라다 Inmaculada 의 뉴크롭을 가장 먼저 만나는 시간! 대회에서 다양하게 소개된 인마쿨라다의 커피를 만나보고, 농장주의 철학도 함께 공유하는 기회를 갖습니다. 대회에 나갈 커피를 찾는 분께 특히 추천하는 이번 세션. 지금 바로 만나보세요!
※ 어떤 세션이 진행되나요?
1 / INTRODUCE CAFE INMACULADA
- 인마쿨라다 농장 소개
- 농장의 현황 및 개요
- 다양한 활동
2 / DETAILS
- 인마쿨라다에서 진행하는 다양한 품종, 시도에 대한 실험들을 소개합니다.
- 특별한 품종들(유지니오이데스, 라우리나, 마라게샤, 에티오사 등)
- 프로세싱(건조 방식 및 새로운 프로세싱 시도)
- 환경제어(재배환경, 건조환경 등)
3 /EXPERIENCE
* 게스트 : 정경우 바리스타(’18 KNBC 파이널리스트, '15 WLAC 3위, '14, '13 KLAC 챔피언)
- 대회에서 만난 인마쿨라다 커피
- 대회 준비과정과 에피소드
4 / TASTING
- 커핑으로 맛 보기
- 브루잉으로 맛 보기
※ 인마쿨라다 CAFE INMACULADA는 어떤 농장인가요?
인마쿨라다는 오직 스페셜티 커피만을 재배한다는 농장주 훌리앙의 자부심과 함께, 커피의 생장부터 프로세싱까지 철저하게 관리하는 특별한 농장입니다.
인마쿨라다는 23% 이상의 넓은 면적이 숲으로 이루어져 있으며, 잘 구획된 마이크로 랏에는 토양의 질소 함량을 풍부하게 만들어 커피나무가 성장하고 열매를 맺는 데 필요한 영양분을 제공하는 테프로시아가 빽빽하게 자라고 있습니다.
잘 자란 커피체리는 온도와 습도가 세심하게 관리되는 환경에서 가공됩니다. 하나부터 열까지 엄격하게 스페셜티 커피만을 고집해 결과로, 인마쿨라다 농장은 콜롬비아에서 최고의 품질을 자랑하는 커피를 생산하고 있으며 월드 바리스타 챔피언쉽에 참가하는 각국의 바리스타와 세계의 로스터에게 주목 받고 있습니다.
※ 어디에서 진행되나요?
[서울] 크레오스페이스(서울특별시 왕십리로4길 20 4층) / 4.14(토) 저녁 6시
길찾기
[부산] 카페노갈레스(부산 기장군 기장읍 내리1길 6 1) / 4.15(일) 오전 11시
로드뷰길찾기
