ETR - 1947/ Ombligon / Decaffeinated

Colombia
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코드 : ETR-1947

재배지역 : Huila

농장명 : El Triunfo

품종 :  Ombligon

가공방식 : Sugarcane Decaffeinated

1. 생두를 증기에 노출시켜 생두의 조직을 열어 주어 카페인을 더 쉽게 추출할 수 있도록 돕습니다

2. 증기를 쐬어 준 생두를 에틸 아세테이트 용액에 담궈 줍니다.

3. 에틸 아세테이트를 이용해 생두 속 카페인을 분리 시킵니다.

4. 수분이 10-12%가 될 때 까지 진공 건조기에서 건조시킵니다.

5. 가공을 마친 생두의 온도를 낮추고, 수분을 잃지 않도록 환기가 되는 냉각탑에서 가공을 마칩니다.

노트 : Dried mandarine, Baked apple like, Toasted cinnamon , Brown sugar, Roasted chestnuts, Long aftertaste, Clean, Good sweetness, Round body

재배고도 :  1,650 m.a.s.l

입고시기 :  2024년 4월 입고

 

Finca El Triunfo

Jose Uribe Lasso는 몇년동안 커피산업에 종사하며 저축한 돈으로 농장을 구매 할 수 있었습니다.

그 농장은 사실 그리 크지도 대단해 보이지 않았지만 처음로 그가 소유한 농장이였죠.

열심히 일한 대가로 그토록 원했던 농장을 가지게 된 Jose Uribe Lasso 는 가족을 위해 커피를 재배, 생산하기에 열심이였습니다.

농장의 이름을 ‘El Triunfo’라고 이었는데 이는 말그대로 ‘승리’ 라는 뜻으로 그의 노력의 보상을 뜻하고 있습니다.

이때까지만 해도 Jose Uribe Lasso는 알지 못했습니다. 그의 두아들 Nestor 과 Adrian 이 몇년 후 콜롬비아 커피산업 미래에 크게

기여할 농부들이 될것이라는 것을요. 이들이 El Diviso 농장의 Nestor Lasso 와 Adrian Lasso입니다. El Diviso 이후 Lasso가족은

새로운 특수 커피품종의 생산을 늘리기 위해 토지를 더 늘리기로 결심하고 새로운 농장을 구매하였습니다.

이 새로운 농장의 이름은 그들의 아버지 첫 농장의 이름을 따라 ‘ El Triunfo’ 라 부르기로 하였습니다.

 

 

 

 

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