HU-Decaf / Caturra-Colombia-Castillo / Decaffeinated

Colombia
Decaffein
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코드 : HU-Decaf

재배지역 : Huila

농장명 : Pitalito 농부연합

품종 : Caturra-Castillo-Colombia

가공방식 :  Sugarcane Decaffeinated

1. 생두를 증기에 노출시켜 생두의 조직을 열어 주어 카페인을 더 쉽게 추출할 수 있도록 돕습니다

2. 증기를 쐬어 준 생두를 에틸 아세테이트 용액에 담궈 줍니다.

3. 에틸 아세테이트를 이용해 생두 속 카페인을 분리 시킵니다.

4. 수분이 10-12%가 될 때 까지 진공 건조기에서 건조시킵니다.

5. 가공을 마친 생두의 온도를 낮추고, 수분을 잃지 않도록 환기가 되는 냉각탑에서 가공을 마칩니다.

노트:  Pumpkin Taffy, Roasted sweet potatoes, Toffee, Palm sugar, Syrupy, Medium body, Clean

재배고도 : 1,600~1,800 m.a.s.l

입고시기 :  2024, Jan

 

 

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