PLA-1105 / Caturra / Honey Red Fruit

Colombia
4월 초 입고 예정
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코드 : PLA-1105

재배지역 : Quindio

농장명 : El Placer

품종 :  Caturra

가공방식 : Honey-Red fruit

재배고도 :  1,750 m.a.s.l

입고시기 :  2023년 4월초 입고예정

 

잘 익은 커피 체리를 수확하여 72시간동안 *건조 과일 과 함께 발효를 한다.

그 후 커피체리의 과육을 제거한 후 1차 발효때 건조 과일을 이용한 효모 활성화 발효 중 생성된 발효액 (mossto) 과 함께  다시 발효를 한다.

발효가 끝난 커피들은 15일~ 20일 동안 건조대에서 건조 된다.

 

 

 

* RED : Hibiscus, Strawberry 건조과일

  

 

 

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